Жареный сом на мангале
Жареный сом на мангале с овощами гриль станет непревзойденной основным блюдом для отдыха на природе с родными и друзьями.
Основные ингредиенты (на 5 порций):
- 1 сом клариевий; - розмарин, укроп, лимон; - соль и перец по вкусу; - 50мл. растительного масла; - 100мл. вино сухое белое; - 100г. горчица острая; - овощи для гриля (по две шт.): баклажан, лук, перец болгарский, помидор.
Время приготовления: 55 мин.
Сом, запеченный в духовке
Сома, запеченного в духовке можно подать с любым гарниром - рисом, картофелем или макаронами.
Основные ингредиенты (на 5 порции):
- 1-2 сома среднего размера; - лимон - 2 шт .; - чеснок - 2-5 зубчиков; - зелень свежая (петрушка, базилик, кинза, укроп и др); - соль поваренная; - перец черный молотый.
Время приготовления: 55 мин.
Филе сома запеченное с картофелем
Нежная рибка и сочный картофель - все вместе составляет прекрасную композицию вкусов.
Основные ингредиенты (на 2 порции):
- сом клариеввый 1-2шт; - лимон, лук по 1 шт.; - картофель 1 кг.; - 100 мл. сметаны; - зелень; - 1 ст.л. оливкового масла.
Время приготовления: 35 мин.
Тефтели с филе сома
Рыбу розделываем на филе, пропускаем через мясорубку. Добавляем рис, яйцо, соль, перец, мелко нарезаную зелень. Формируем котлетки круглой формы, обжариваем. Особенная изюминку -после обжаривания протушить тефтели в томатной заправке.
Основные енгридиенты (на3 порции):
риба сом - 1 шт.; - лук - 1шт.; - морква - 1шт.; - яйцо - 1шт.; - томатная паста - 50 гр; - рис - 250 гр; - укром, петрушка - 10 гр; - сливочное масло - 100 гр; - растительное масло - 100 мл..
Время приготовления: 60 хв.
Бургер с рыбой
Рыбу чистим от слизи и внутренностей, снимаем филе, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, оставляем на 30 мин. Маринованное филе обсушиваем бумажным полотенцем и обжариваем на среднем огне до готовности...
Основные ингредиенты (на 2 порции):
Булочка для бургера - 2 шт.;
Cоус:
Сыр твердый - 80 гр.;
Сливки - 100 гр.;
Куркума (приправа) - 1 гр.;
Огурец - 1 шт.;
Помидор 1 шт.;
Рыба ( сом) 1 шт.;
Салат зеленый - 1 пучок;
Соль, Перец чёрный- по вкусу;
Лимон - 1 шт.
Масло для поджаривания.
Время приготовления: 30 мин.
Салат из рыбы
Рыбу очищаем от слизи и внутренностей, солим сбрызгиваем лимонным соком оставляем на 30 мин для маринования...
Основные ингредиенты (на 2 порции):
Рыба ( сом) - 1 шт.;
Помидор - 2 шт. (средние);
Яйцо перепелиное - 5 шт.;
Листья салата - 1 пучок;
Заправка для салата:
Мед - 30 гр.;
Масло - 50 гр.;
Горчица в зернах - 30 гр.;
Орегано сушеный - 1 гр.;
Лимон (сок) - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Кунжут - 10 гр.
Время приготовления: 50 мин.
Уха из сома в котле
Рыбу чистим от слизи и внутренностей, промываем, солим .
Основные ингредиенты (на 10 порций):
Сом африканский - 1шт; Вода - 4л; Картофель - 200г.; Морковь - 100г.; Лук - 100г.; Чеснок - 30г.; Крупа (на ваш выбор) - 100г.; Лавровый лист - 2 листочка.; Петрушка, укроп - 1 пучок.; Соль, смесь перцев по вкусу.; Сахар - 0,5 ч.л.; Соевый соус - 5ст.л.; Крепкий алкоголь (водка, коньяк) - 100мл.;Время приготовления: 60 мин.
Филе сома под сливочно-лимонным соусом.
Рибу чистим, расделываем на филе, солим, перчим, обжариваем в панировке из муки, яиц и грецких орехов. Отдельно делаем соус из 2 желтков, лимонного соку та сливочного масла.Перед подачей готовую рибу поливаем соусом.
Основные ингредиенты (на 4 порции):
1 сом; 3ст. л. муки;50г сливочного масла;4 яйця; 3 ст. л. панировачных сухарей; 3 ст. л. молотых грецких орехов; 60 мл масла для зажарки; 1 лимон; соль и перец по вкусу.Час приготовления: 30 мин.
Запеканка из сома с овощами.
Рыбу чистим, разделываем на филе, солим, перчим, выкладиваем на форму. Подготавливаем овощи: лук, цветную капусту, морковь. Выкладываем овощи на рыбу и заливаем соусом из яиц и молока. После готовки сверху затираем сыром.
Основные ингредиенты (на 4 порции):
1 сом; 1 стакан молока; 50г сыра; 3 яйца; 1 стебель зелёного лука; пол лимона; 3 морквы; 1 цветная капуста; соль и перец по вкусу.Час приготовления: 40 мин.
Сом на гриле в маринаде с кетчупа и хрена
Положите филе сома в неглубокую посуду. Смешайте ингридиенты соуса и залейте им филе. Накройте крышкой и отправьте мариноваться в холодильник на 30-45 минут. Потом жарьте на гриле куски филе 12-15 минут. Жареную рыбу подавайте к пиву.
Основные ингридиенты (на 4 порции):
2-3 филе сома; 80 мл кетчупа; 60 мл красного винного уксуса; 3 ст. л. хрена; 15 мл коричневого сахара; 2 зубчика чеснока; 10 мл свежего базилика; 5 мл соли.Час приготовления: 50 мин.
Филе сома с ризотто
Овощи: грибы, моркву, лук, кукуруза, спаржа, перец болгарский чуть-чуть поджариваем на сковородке. В форму для выпечки вылаживаем сырой рис и бланшерованые овощи. Подсоленую воду заливаем в форму в соответствии к рису. Сверху маринованое филе сома, между филе рыбы ложим маленькие кусочки сливочного масла. Запекаем до готовности и посыпаем тертым сыром и зеленью. К блюду подаем соус с белыми грибами.
Основные ингридиенты (на 4 порции):
4 филе сома; риби, морква, лук, кукуруза, спаржа, перец болгарський по 50 г; 50 мл оливкового масла; 1/4 лимона; специи для рыбы; 50 г сливочного масла; 100 мг сливок; 100 г белых грибов; соль и перец по вкусу.Час приготовления: 50 мин.
Сом в лаваше по-турецки.
Филе сома поджариваем на сковородке. Смачиваем лаваш в лимонном соке смешаным с оливковым маслом. Выкладываем на лаваш порезанные колечками помидоры и лук. Сверху филе сома. Сворачиваем лаваш и жарим на разогретом гриле с обеих сторон до готовности.