Низькокалорійний і смачний, не потребує довгого приготування, до смаку дорослим та дітям, підходить для дієтичного харчування це:
- - сом кларієвий
Смажений сом на мангалі
Смажений сом на мангалі з овочами гриль стане неперевершеною основною стравою для відпочинку на природі з рідними та друзями .
Основні інгредієнти (на 5 порції):
- 1 Сом кларієвий; - розмарин, кріп, лимон; - сіль та перець за смаком; - 50мл. рослинної олії; - 100мл. вино сухе біле; - 100г. гірчиця гостра; - овочі для грилю по 2шт.: баклажан, помідори, цибуля ріпчаста, перець болгарський.
Час приготування: 50-55 хв.
Сом, запечений у духовці
Сом запечений смакує з будь-яким гарніром - рисом, картоплею або макаронами.
Основні інгредієнти (на 5 порції):
- 1 середній сом; - 2 шт. лимону; - 2-5 зубчиків часнику; - сіль та перець за смаком; - зелень кропу та петрушки; - суміш перців.
Час приготування: 50 хв.
Стейк сома запечений з картоплею
Риба з картоплею в сметанному соусі є неперевершеною стравою та надзвичайно легкою у приготуванні. Такою композицією смаків кожна господиня радо почастує свою родину.
Основні інгредієнти (на 4 порції):
- сом (стейки або філе) ; - 1 лимон; - 1-2 цибулини; - 1кг. картоплі; - 100мг сметани; - зелень свіжа різна (великий пучок).
Час приготування: 40 хв.
Тефтелі з філе сома
Рибу розробляємо на філе, пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо рис, яйце, сіль, перець, дрібно нарізану зелень. Формуємо, обсмажуємо. Особлива родзинка - після обсмаження протушити тефтелі в томатній заправці.
Основні інгредіенти (на3 порції):
1 сом; - 1 цибулина; - 1 морквина; - 1 яйце; - 50 г томатної пасти; - 250 г рису; - 10 г кріпу та петрушки ; - 100 г вершкового масла; - олія для смаження.
Час приготування: 60 хв.
Юшка з сома в казані
Будь-яка страва з риби є смачною, але сом приготований на природі має свій неперевершений смак - смак відпочинку.
Основні інгредієнти (на 2 порції):
- риба сом кларієвий - 1 шт.; - вода - 4л; - картопля - 3-4 шт.; - морква - 1-2 шт.; - лавровий лист - 2шт..; - кріп - 1 пучок; - суміш перців за смаком; - сіль - за смаком; - соєвий соус - 5 ст. л.; - горілка або коньяк - 100 мл.Час приготування: 60 хв.
Запечене філе сома з шпинатом у вершковому соусі
Філе сома кладемо на форму змащену оливковою олією, посипаємо мигдалем, ставимо запікатись. Тушкуємо дрібно нарізану цибулю та шпинат, вкінці заливаємо все вершковим соусом. Сервіруємо все гарячим: на низ шпинат, зверху філе сома.
Основні інгредієнти (на 5 порцій):
- філе сома - 2 шт.; - шпинат - 1 кг; - цибуля - 2 шт.; - вершки - 200 г; - олія оливкова - 1 ст. л.; - сіль - за смаком; - зелень - за смаком; - спеції для риби - за смаком.Час приготування: 25 хв.
Салат з рибою
Рибу очищуємо від нутрощів, солимо збризкуємо лимонним соком залишаємо на 30 хв для маринування.
Основні інгредієнти (на 2 порції):
- 1 сом;
- 2 помідори (середні);
- 5 яєць перепелиних;
- 1 пучок салату зеленого;
- заправка для салату:
- 30 г меду;
- 50 г олії;
- 30 г гірчиці в зернах;
- 1 г сушеного орегано;
- лимон (сік) - за смаком;
- сіль - за смаком;
- 10 г кунжуту.
Час приготування: 50 хв.
Бургер з рибою
Рибу чистимо від нутрощів, знімаємо філе, солимо, перчимо, збризкуємо лимонним соком, залишаємо на 30 хв. Мариноване філе обсушуємо паперовим рушником і обсмажуємо на середньому вогні до готовності.
Основні інгредієнти (на 2 порції):
- 2 булочки для бургеру;
Cоус:
- 80 г твердого сиру;
- 100 г вершків;
- 1 г куркуми;
- 1 огірок;
- 1 помідор;
- 1 сом;
- 1 пучок зеленого салату;
- сіль, перець чорн. - за смаком;
- 1 лимон;
- олія для смаження.
Час приготування: 30 хв.
Філе сома під вершково- лимонним соусом.
Рибу чистимо від нутрощів, філеруємо, солимо, перчимо, обжарюємо в паніровці із борошна, яєць та грецьких горіхів. Окремо готуємо соус з жовтків, лимонного соку та вершкового масла. Перед подачою готову рибу поливаємо соусом.
Основні інгредієнти (на 4 порції):
1 сом; 3ст. л. борошна; 50г вершкового масла; 4 яйця; 3 ст. л. панірувальних сухарів; 3 ст. л. мелених грецьких горіхів; 60 мл олії для смаження; 1 лимон; сіль перець за смаком.Час приготування: 30 хв.
Запіканка з сомом і овочами.
Рибу чистимо від нутрощів, філеруємо, викладаємо у форму. Готуємо овочі: цибулю, моркву, цвітну капусту. Овочі викладаємо у форму на рибу, заливаємо яєчною сумішшю з молоком. В кінці затираємо все сиром
Основні інгредієнти (на 4 порції):
1філе сома; 1 стакан молока; 50 г тертого сиру; 1 стебло зеленої цибулі; півлимону; 3 морквини; 1 кг капусти цвітної; 3 яйця; 100 мл соняшникової олії; сіль перець за смаком.Час приготування: 40 хв.
Сом на грилі в маринаді з кетчупу та хріну.
Помістіть сома в неглибокий посуд. Змішайте інгредієнти соусу і залийте філе сома. Накрийте кришкою і дайте маринуватися протягом 30-45 хвилин у холодильнику. Помістіть філе на гриль і варіть 12-15 хвилин. Після приготування зніміть рибу з вогню і подавайте до пива. Смачного!
Основні інгредієнти (на 4 порції):
2-3 філе сома; 80 мл кетчупу; 60 мл червоного винного оцту; 3 ст. л. хрону; 15 мл коричневого цукру; 2 зубчики часнику; 10 мл свіжого базиліка; 5 мл солі.Час приготування: 50 хв.
Філе сома запечене з різотто.
Овочі гриби, морква, цибуля, кукурудза, спаржа, перець болгарський легенько пасеруються на пательні. У форму для запікання викладаємо сирий рис та бланшеровані овочі. Відразу підсолюєм доливаєм воду у відповідності до рису. Зверху викладаєм замариноване філе сома, між філе риби маленькі шматочки масла. Випікаємо до готовності, посипаємо тертим сиром, і знову в духовку, перед подачею посипаємо зеленню. До страви подаємо вершковий соус з білих грибів.Смачного!
Основні інгредієнти (на 4 порції):
4 філе сома; гриби, морква, цибуля, кукурудза, спаржа, перець болгарський по 50 г; 50 мл оливкової олії; 1/4 лимону; спеції для риби; 100 мг вершків; 100 г білих грибів; сіль та перець за смаком.Час приготування: 50 хв.
Сом в лаваші по турецьки.
Філе сома підсмажуємо на пательні. Змочуємо лаваш в лимонному соці змішаному з оливковою олією. Викладаємо на лаваш порізані кілечками помідори та цибулю. Зверху філе сома. Згортаємо лаваш і смажимо на розігрітому грилі з обох боків до готовності.