Основним видом продукції
ТОВ “Лаурсен Аквакультура”
є африканський кларієвий сом (Clarias gariepinus).
Природні особливості сома, його смакові якості та поживна цінність викликали чималий ентузіазм у вітчизняних виробників та прихильність любителів поласувати смачною рибою.
Як наслідок, популярність кларієвого сому зростає пропорційно із попитом на нього. Йому притаманні делікатний смак, дієтичні властивості та майже повна відсутність кісток.
Товарну рибу середньої маси 1,0-1,5 кг ми вирощуємо за 6-8 місяців. Також суттєвою перевагою африканського сома є висока технологічна продуктивність: як м’яса у тушці, так і філейки.
ХАРЧОВА (ПОЖИВНА) ЦІННІСТЬ
у розрахунку на 100 г продукції:
17,3 г білка; 2,5 г жирів; 0,0 г вуглеводів.
ЕНЕРГЕТИЧНА ЦІННІСТЬ (КАЛОРІЙНІСТЬ)
100 г продукту: 450 кДж (108 ккал)
ЦІКАВА ІНФОРМАЦІЯ
- Батьківщиною африканського кларієвого сому є Північно-Східна Африка.
- З давніх-давен відомий в річках Ніл та Йордан. Згодом з'явився у прісноводних водоймах Бразилії, В'єтнаму, Індонезії, Індії, Туреччині, Нідерландах, ФРН, Україні.
- Має масивну голову із широким ротом, витягнутим до очей з чотирма парами “вус”.
- Відмінною рисою сома є розвинений спеціальний орган для дихання атмосферним киснем, який по суті є справжніми “легенями”, що заміняє зябра, коли риба знаходиться поза водою. Обидва органи - зябра, і «легені» - необхідні для життєдіяльності, але надзябровий орган важливіше.
- Спина і боки синьо-чорного або ж темно-сірого забарвлення, черево - світле.
- Тулуб вугроподібний.